Método Charmat

Técnica de elaboración de espumosos en la que la segunda fermentación del vino se realiza en tanques presurizados de acero inoxidable, en lugar de en cada botella individual. Una vez obtenidas las burbujas en el tanque, el vino espumoso se embotella bajo presión. Este método, también llamado Martinotti (por su inventor), es más rápido y económico que el tradicional, y tiende a preservar aromas primarios de la uva. Se emplea principalmente para espumosos afrutados y jóvenes, como el Prosecco.