Vino y Viñas / Enoturismo

El etanol, también llamado alcohol etílico, es un compuesto químico orgánico alifático con un grupo funcional hidroxilo, formando parte de la familia de los alcoholesa. Es un alcohol que en condiciones normales de presión y temperatura se presenta como un líquido incoloro, con un olor etéreo muy penetrante, similar al ácido acético (aunque no es desagradable) y es muy inflamable. Es un compuesto que se ha obtenido desde la antigüedad por medio de procesos fermentativos de azúcares simples, pudiendo ser ingerido y comportándose fisiológicamente como una sustancia psicoactiva. Es el compuesto característico de las llamadas bebidas alcohólicas, como el vino (con alrededor de un 13 % V/V), la cerveza (entre un 5 % V/V y un 8 % V/V), los licores (hasta un 50 % V/V) o los aguardientes (hasta un 70 % V/V).

Hace referencia al año de la cosecha, el año en que ha tenido lugar la vendimia de la uva con la cual se ha elaborado el vino. Cuando se utiliza la expresión “vino de añada” quiere decir que es un vino de gran calidad cosechado en un año concreto. Normalmente, se deja envejecer.

Vino que ha tenido una larga conservación en barrica o en botella.

Vino excesivamente rico en taninos y con un sabor amargo, que proporciona una sensación de sequedad y aspereza en boca.