Carmenere

Cepa tinta de origen bordelés (Francia), donde casi desapareció tras la filoxera. En 1994 se descubrió que una parte de los viñedos de “Merlot” en Chile eran en realidad Carmenere, convirtiéndose desde entonces en la uva emblemática de Chile. Da vinos de color profundo, taninos suaves a medios, acidez moderada y carácter aromático que puede incluir frutas negras, pimiento rojo dulce, notas terrosas y de especias. Requiere cosecha tardía para madurar completamente (evitando notas demasiado verdes). Actualmente, Carmenere destaca en los valles centrales de Chile, produciendo tintos redondos y especiados.